Ricetta Crème brûlée alla zucca

Crème brûlée au potimarron
Tempo di preparazione:
30 min
Tempo di trattamento termico:
15 min
Difficoltà:
Valutazione della comunità:

Ingrediente

Numero di persone : 6
  • 375 g di latte
  • 125 g di panna liquida
  • 100 g di tuorli d'uovo
  • 250 g di polpa di zucca cotta (cuocere la zucca a cubetti grandi in forno)
  • 60 g di zucchero

Prodotto consigliato:

Ti consigliamo: Le Terrine Le Parfait Super > Terrine - 350 (Diametro : 85)

Preparazione

  • Sbollentare i tuorli con lo zucchero. Sbattere vigorosamente.
  • Aggiungete la polpa di zucca e mescolate energicamente.
  • Aggiungete la panna e il latte, mescolando delicatamente.
  • Riempire le terrine Le Parfait, facendo attenzione a non superare la linea, e pulire bene il bordo.
  • Immergere le terrine aperte a bagnomaria e poi infornare per 15 minuti a 150°C.
  • Togliere le creme dal forno, quindi procedere al trattamento termico a 100°C per 15 minuti.
Consiglio: prima di servire le crèmes brûée, aggiungete lo zucchero di canna e bruciatele con un cannello per caramellarle.

Consiglio: la zucca può essere sostituita con noci o carote.

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