Ricetta Spezzatino di manzo in scatola
Tempo di preparazione:
40 min + 2h di marinata
Tempo di trattamento termico:
2h
Ingrediente
Numero di persone : 4 persone
Preparazione
- Pulire, pelare e tagliare a dadini le carote e il sedano. Sbucciare gli spicchi d'aglio e pelare le cipolle.
- Aggiungere il manzo, il vino, i chiodi di garofano, quindi un cucchiaio di olio d'oliva e il bouquet garni. Salare e pepare. Chiudere e mettere da parte in frigorifero per 2 ore.
- Nel frattempo, rosolare i funghi porcini (o disidratarli in acqua calda se non si hanno quelli freschi). Pelare i pomodori e tagliare la polpa. Preparare il brodo di manzo se lo si prepara da soli.
- Mettere nella casseruola i pomodori, le olive, la pancetta, la scorza d'arancia, i funghi porcini e il brodo di manzo. Chiudere e cuocere a fuoco lento per 2 ore.
- Suddividere il composto tra le terrine Le Parfait Super o Le Parfait Familia Wiss fino a 2 cm dal bordo. Chiudere e riscaldare immediatamente per 2 ore a 100°C.