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Ricetta Foie gras con chutney di fichi e pesche

Il foie gras è eccellente, ma quello fatto in casa è regale! In combinazione con le note dolci dei fichi e delle pesche, potrete gustare un foie gras dal gusto delicato, notevole e soprattutto diverso da tutti gli altri, perché fatto da voi.

Foie gras au chutney figues et pêches
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Tempo di preparazione:
20 min
Tempo di trattamento termico:
50 min
Difficoltà:
Valutazione della comunità:

Ingrediente

Numero di persone : 4 persone
  • 1 foie gras fresco, decorticato
  • 14 g di sale / kg di fegato
  • 4 g di pepe / kg di fegato
  • 1 chutney di fichi e pesche

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Preparazione

  • Disossare il foie gras. Mescolare sale e pepe in una ciotola e distribuire sul foie gras.
  • Prendete il vostro barattolo, precedentemente pulito con acqua calda e sapone. Mettete all'interno il primo lobo di foie gras e coprite con il chutney. Posizionare il secondo lobo di fegato.
  • Chiudere il barattolo e riscaldare per 50 minuti a 100°C.

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1 reactie

Tout un foie dans une si petite terrine?
J’ai des doutes

Vaudaux-Allégret Catherine

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