Ricetta Funghi Porcini sott'olio

Di ritorno dal bosco, con un cesto pieno di eccezionali funghi porcini, conservate questi piccoli gioielli in conserve fatte in casa dal gusto inimitabile. Leggermente dorate, sapranno esaltare tutte le vostre carni, uova e uova in pochi passaggi. Tutte le combinazioni sono vincenti, non devi far altro che sceglierle.

Cèpes à l'huile d'olive
Tempo di preparazione:
30 min
Tempo di conservazione:
4-6 mesi
Difficoltà:
Valutazione della comunità:

Ingrediente

Numero di persone : Vasetti Le Parfait Super
  • 750 funghi porcini (piccoli)
  • 2 foglie di alloro
  • 1/2 litro di olio d'oliva
  • 1/2 litro di aceto bianco
  • Sale, pepe

Prodotto consigliato:

Ti consigliamo: Vasetti Le Parfait Super > Vasetto - 0,25 l (Diametro : 70)

Preparazione

  • Pulite i funghi porcini eliminando le parti terrose e asciugandoli con un panno umido. Evitare di risciacquarli. Se proprio fosse necessario, passateli velocemente sotto l'acqua fredda e fateli scolare su un canovaccio. Si consiglia di separare piedi e teste.
  • Portare a ebollizione l'aceto, aggiungere i funghi puliti e lasciar cuocere per circa 5 minuti.
  • Scolare i funghi porcini e lasciarli raffreddare.
  • Disporre i funghi porcini a strati nel vaso, salare, pepare e ricominciare.
  • Metti le foglie di alloro e i chiodi di garofano tra i diversi strati.
  • Coprite i funghi con olio d'oliva, chiudete il barattolo e conservatelo in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce.


Consiglio: Dopo l'apertura scolate bene i vostri funghi porcini e fateli saltare semplicemente in padella a fuoco basso. Potete mangiarli anche freddi in insalata.

Suggerimento: conserva l'olio del barattolo per condire le insalate o cuocere carne o pesce.

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2 reacties

J’ai fait cette recette.Effectivement le vinaigre ressort trop fort.Peut le couper avec de l’eau?

hourquin

J’ai suivi votre recette de cèpes a l’huile. A l’utilisation des champignons, il s’avère que le goût du vinaigre ressort beaucoup trop fortement

Corine Lacheta

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