Ricetta Gelatina di mele cotogne/lamponi

• Lavare, togliere il torsolo e tagliare in quarti le mele cotogne.
• Cuocere le mele cotogne con i lamponi finché i pezzi non saranno diventati morbidi.
• Raccogliere il succo (attraverso un colino o un colino). Pesare il succo di lamponi e di mele cotogne ottenuti e aggiungere lo stesso peso di zucchero gelificante.
• Mettere il composto in un pentolino, aggiungere la cannella e cuocere per 7 minuti dopo l'ebollizione con lo zucchero gelificante, oppure 20 minuti con lo zucchero semolato.
• Controllare la cottura facendo la prova della marmellata. Versare qualche goccia su un piatto freddo quindi inclinare il piatto. La marmellata dovrà scorrere lentamente.
• Se necessario schiumare e versare subito nella marmellata Le Parfait, chiudere e capovolgere il barattolo.

Piccolo consiglio: se dopo l'invasatura vi avanza della gelatina, stendetela su carta forno e continuate la cottura in forno per realizzare delle gelatine di frutta.

Non dimenticate di preparare le etichette per riconoscere i vostri vasetti e datare la ricetta.