Ricetta Gelatina di mele con cannella

Mele, mele, mele, mele, da sbucciare, tagliare, scaldare, ve ne serviranno alcune per questa fantastica ricetta. La cannella entrerà in gioco alla fine della preparazione per svolgere il ruolo di buon gusto e conferire a questa gelatina la sua particolarità.

Gelée de pommes à la cannelle
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Tempo di preparazione:
1 ora
Tempo di conservazione:
12 mesi
Difficoltà:
Valutazione della comunità:

Ingrediente

Numero di persone : Parecchi
  • 2 kg di mele
  • 1 stecca di cannella
  • 1,2 kg di zucchero semolato o zucchero cristallizzato (o 1 kg di zucchero gelificante)

Prodotto consigliato:

Ti consigliamo: Le Perfect Jam Makers > Macchina per marmellata - 324 ml (Diametro: 82)

Preparazione

  • Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e i semi quindi tagliarle a fettine sottili.
  • Scaldateli, impacchettateli leggermente e copriteli con un po' d'acqua. Cuocere a fuoco molto basso e coperto per 20-30 minuti.
  • Passate le mele ammorbidite in una garza e strizzatele per recuperare 1,2 kg di succo.
  • Versare il succo nella bacinella della marmellata, aggiungere la stecca di cannella e lo zucchero. Mescolare.
  • Portare ad ebollizione. Da questo momento contare il tempo di cottura: 7 minuti con lo zucchero gelificante, altrimenti 15-20 minuti con lo zucchero semolato.
  • Tenete il fuoco alto e mescolate spesso. Scremare se necessario.
  • Controllare la cottura versandone qualche goccia su un piatto freddo e poi inclinando il piatto. La marmellata dovrà scorrere lentamente.
  • Togliete la stecca di cannella e procedete subito all'invasatura. Chiudeteli e girateli per 1 minuto, poi rimetteteli con il dritto verso l'alto per farli raffreddare.

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1 reactie

Pourquoi eplucher les pommes et surtout retirer trognons et grains : c’est la ou se trouve le plus de pectine donc on peut à monavis les faire cuire en morceaux après les avoir bien lavées

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