Ricetta Dauphinois gratinato leggero di patate e topinambur

Gratin dauphinois léger pommes de terre et topinambours
Tempo di preparazione:
25 minuti
Tempo di trattamento termico:
2 ore
Difficoltà:
Valutazione della comunità:

Ingrediente


  • 150 g di patate
  • 100 g di topinambur
  • 10 g di farina
  • 100 g di latte
  • Sale
  • Pepe
  • Noce moscata in polvere

Prodotto consigliato:

Preparazione

  1. Sbucciare e tagliare a fettine sottili le patate e i topinambur. Scottateli in acqua non salata per almeno 3 minuti. Drenare. Prenotare.
  2. In una ciotola aggiungete la farina poi diluite gradualmente con il latte, mescolando bene. Salare, pepare e aggiungere la noce moscata.
  3. Disporre le strisce nelle terrine, avendo cura di stringerle bene, fino a 2 cm dal bordo. Ricoprire con il composto latte/farina fino a 2 cm.
  4. Chiudete le terrine con le loro fette e procedete al trattamento termico, 2 ore a 100°C.

Ricetta proposta da Appetia per Le Perfect.

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1 reactie

Peut on mettre de la crème fraîche et du fromage ?
Merci de votre réponse.

Bernadette Betbeder

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