Ricetta Kefir

1. Prima di iniziare ti invitiamo a consultare la nostra sezione istruzioni per scoprire tutto sul processo di fermentazione!
2. Mettete i granelli in un barattolo (tipo il barattolo a vite Le parfait) e versate l'acqua. Aggiungere lo zucchero, il fico secco, la frutta. Coprire con una garza e un elastico. Lo zucchero può essere zucchero bianco, zucchero di canna, zucchero di canna, zucchero d'orzo, zucchero muscovado, ecc. Ma non dolcificanti come stevia, aspartame, xilitolo.
3. Lasciare fermentare per 24-48 ore a temperatura ambiente finché il fico non sale in superficie.
4. Quando il fico sarà salito in superficie, eliminate il frutto ed il fico (potete spremere gli agrumi nella bevanda)
5. Filtrare con un colino fine per raccogliere da un lato i grani di kefir e dall'altro il succo.
6. Metti la bevanda in una bottiglia Swing Top da 1 litro. Lasciare la bottiglia chiusa a temperatura ambiente per altre 24 ore per ottenere una maggiore frizzantezza, conservare in frigorifero e gustare ghiacciata.

NB: Se l'acqua è clorata, è necessario lasciarla riposare in una caraffa aperta per 1 o 2 ore per far evaporare il cloro.

Ricetta proposta da Marie-Claire Frédéric per Le Perfect.