Ricetta Marmellata di pesche

• Scegli pesche molto mature. Sbucciateli, snocciolateli e tagliateli a fettine sottili. Pesali.
• Mettete nella bacinella della marmellata le pesche, lo zucchero, il cucchiaio di zenzero in polvere, mescolate e lasciate macerare per qualche ora.
• Portare ad ebollizione. Da questo momento contate il tempo di cottura: 7 minuti con lo zucchero gelificante, altrimenti 15-20 minuti con lo zucchero semolato.
• Tenete il fuoco alto e mescolate spesso.
• Controllare la cottura versandone qualche goccia su un piatto freddo e poi inclinando il piatto. La marmellata dovrà scorrere lentamente.
• schiumare e riporre subito nei barattoli, chiuderli e girarli per 1 minuto, quindi rimetterli in posizione verticale per farli raffreddare.

Suggerimento: se la tua frutta è naturalmente molto dolce, puoi ridurre la quantità di zucchero.