Ricetta Marmellata di ribes nero/rabarbaro

• Mettete il ribes nero in una casseruola e portate ad ebollizione a fuoco vivace. Spezzettare i chicchi con una spatola di legno.
• Lavare i gambi di rabarbaro dopo aver eliminato le foglie. Sbucciateli, eliminate i fili fibrosi e tagliateli a pezzetti.
• In un'altra casseruola cuocere i gambi di rabarbaro fino alla consistenza desiderata.
• Versare il ribes nero in un colino per raccogliere il succo, senza pressare.
• Mescolare il succo, il rabarbaro e pesare il tutto. Aggiungere lo stesso peso di zucchero.
• Cuocere il tutto per 20 minuti dall'ebollizione. Tenete a fuoco alto e mescolate spesso. A questo punto potete aggiungere il succo di un limone.
• Controllare la cottura versandone qualche goccia su un piatto freddo e poi inclinando il piatto. La marmellata dovrà scorrere lentamente.
• Se necessario schiumare e procedere subito all'invasatura. Rimetti il ​​coperchio sulle macchine per la marmellata e girale.

Non dimenticate di preparare le etichette per riconoscere i vostri vasetti e datare la ricetta.