Ricetta Crema spalmabile al cioccolato/sesamo

Recette pâte à tartiner chocolat/sésame dans bocal Le Parfait Super
Tempo di preparazione:
30 minuti
Tempo di conservazione:
3 mesi senza trattamento termico, 1 anno max in caso di trattamento termico
Difficoltà:
Valutazione della comunità:

Ingrediente

Numero di persone : Parecchi
  • 135 g di sesamo
  • 30 g di acqua
  • 60 g di zucchero a velo
  • 75 g di zucchero a velo
  • 85 g di cioccolato fondente
  • 15 g di latte intero in polvere
  • 1 pizzico di fior di sale
  • 2 cucchiai di olio neutro

Prodotto consigliato:

Preparazione

  1. Pesate il sesamo e preparate un foglio di carta da forno steso sul piano di lavoro.
  2. Scaldate in un pentolino l’acqua e lo zucchero semolato. Quando il composto inizia a bollire, aggiungere i semi di sesamo e mescolare. Cuocere fino a quando i semi si caramellano, ci vogliono dai 5 ai 10 minuti. Mescolare di tanto in tanto finché il colore non sarà più scuro e la consistenza più croccante.
  3. Versare i semi sulla carta da forno e lasciar raffreddare. I semi si raggrupperanno insieme. Frullare i semi raffreddati in un frullatore fino ad ottenere una polvere.
  4. Aggiungere lo zucchero a velo, il latte in polvere e il fior di sale. Mescolare e aggiungere l'olio. Il composto dovrà diventare pastoso. Aggiungere olio se il composto rimane troppo asciutto.
  5. Sciogliere il cioccolato al microonde (25 secondi più volte di seguito) o a bagnomaria, quindi aggiungere nel frullatore il cioccolato da preparare. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e dalla consistenza adatta a voi.
  6. Senza trattamento termico, questa crema si manterrà per 2 o 3 mesi nell'armadio. Per una conservazione più lunga è possibile effettuare un trattamento termico per 1 ora a 100°C.

Ricetta proposta da Appetia per Le Perfect.

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1 reactie

Je vais essayer d’en faire pour goûter si bon j’adopterais cette recette.jutilise beaucoup vos beaucoup car je fais des concerves de pâté de gibier très utile merci pour ces recettes bonne journée madame Desseigne

Fabienne Desseigne

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