Ricetta Paté di vitello fatto in casa
Tempo di preparazione:
1 ora
Tempo di trattamento termico:
3 ore
Tempo di conservazione:
1 anno massimo
Ingrediente
Numero di persone : 4 a 5
Preparazione
- Passare tutta la carne al tritacarne, griglia media.
- Mescolare bene e aggiungere le uova, lo scalogno, l'aglio e il prezzemolo tritato. Salare, pepare, aggiungere il Cognac.
- Riempire le terrine Le Parfait Super o Le Parfait Familia Wiss, compattandole bene fino a 2 cm dal bordo e adagiarvi sopra una foglia di alloro.
- Chiudi i barattoli. Metterli nello sterilizzatore, coprire con acqua e scaldare subito per 3 ore a 100°C.