Ricetta Paté di vitello fatto in casa

Il paté… quanto è buono, soprattutto se fatto in casa! Aggiungete a ciò l’amore per un lavoro ben fatto e il desiderio di piacere e rischierete di raggiungere il nirvana dell’inscatolamento. Per il condimento seguite attentamente le nostre quantità e vi garantiamo un paté che non dimenticherete.

Pâté de veau maison
Tempo di preparazione:
1 ora
Tempo di trattamento termico:
3 ore
Tempo di conservazione:
1 anno massimo
Difficoltà:
Valutazione della comunità:

Ingrediente

Numero di persone : 4 a 5
  • 500 g di gola di maiale
  • 500 g di vitello
  • 500 g di carne di maiale
  • 2 uova
  • scalogno
  • Aglio
  • Prezzemolo
  • 2 cucchiaini di sale
  • 1 cucchiaino di pepe
  • Cognac
  • Foglie di alloro

Prodotto consigliato:

Ti consigliamo: Le Perfect Super Terrine > Terrina - 200 (Diametro: 70)

Preparazione

  1. Passare tutta la carne al tritacarne, griglia media.
  2. Mescolare bene e aggiungere le uova, lo scalogno, l'aglio e il prezzemolo tritato. Salare, pepare, aggiungere il Cognac.
  3. Riempire le terrine Le Parfait Super o Le Parfait Familia Wiss, compattandole bene fino a 2 cm dal bordo e adagiarvi sopra una foglia di alloro.
  4. Chiudi i barattoli. Metterli nello sterilizzatore, coprire con acqua e scaldare subito per 3 ore a 100°C.

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