Ricetta Piccola salata con lenticchie in scatola

• Dissalare la carne in acqua fredda, cambiando l'acqua una o due volte. Dopo 3 ore scolatela, mettetela in una pentola, copritela con acqua e iniziate la cottura della carne salata, lasciandola cuocere a fuoco lento per 2 ore.
• Nel frattempo sbucciate le carote e le cipolle. Tagliate le carote a fettine poi tritate le cipolle.
• Rimuovere e riservare la carne, riservando il brodo.
• In una pentola far rosolare la cipolla e la carota in poco olio, quindi aggiungere le lenticchie verdi e coprire con il brodo di cottura salato (se necessario aggiungere acqua: le lenticchie vengono cotte in 3 volte il loro volume), aggiungere il mazzetto. guarnire e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
• Nel frattempo tagliare i pezzi per ottenere: 11 pezzi di lama, 11 pezzi di petto, 11 pezzi di petto affumicato.
• Mettere sul fondo di ogni vasetto Le Parfait Super da 1 L 2 mestoli di lenticchie sgocciolate, poi un pezzo di ogni polpa e aggiungere 2 mestoli di lenticchie sgocciolate. Ricoprire infine con il fondo di cottura delle lenticchie fino a 2 cm dal bordo.
• Chiudete e scaldate subito le vostre lenticchie salate per 1h30 a 100°C.

Grazie a Piqthiu per la sua ricetta della salata di lenticchie in scatola!