Ricetta Cipolline all'aceto rosa
Tempo di preparazione:
24 ore
Tempo di conservazione:
6 mesi
Ingrediente
Preparazione
- Metti 1 kg di cipolle bianche sbucciate in un'insalatiera. Sciogliere 125 g di sale marino in 1 l di acqua. Versate l'acqua salata sulle cipolle e lasciate riposare per 24 ore.
- Scolare e asciugare accuratamente le cipolline con carta assorbente.
- Disponeteli nei vasetti, distribuendo 5 grani di coriandolo e 5 grani di pepe, 1 rametto di dragoncello o aneto e 1 cucchiaino di zucchero a velo.
- Mescolare 80 cl di aceto di vino bianco con 20 cl di aceto di vino rosso e riempire i vasetti con questo preparato fino a 2 cm dal bordo, coprendo bene le cipolle. Chiudeteli ermeticamente.
- Lasciare riposare per 4 settimane prima di consumare. Le cipolline sott'aceto rosa si conservano per 6 mesi.