Ricetta Pere sciroppato
Tempo di preparazione:
25 minuti
Tempo di trattamento termico:
35 minuti
Ingrediente
Numero di persone : Da 4 a 6 persone
Preparazione
Per ottenere le pere sciroppate è necessario preparare uno sciroppo composto da acqua e zucchero che funge da liquido di copertura. Indichiamo di seguito il contenuto di zucchero degli sciroppi da ottenere:
- Frutta sciroppata: 1 litro di acqua + 250 g di zucchero.
- Frutta mediamente sciroppata: 1 litro di acqua + 400 g di zucchero.
- Frutta sciroppata: 1 litro di acqua + 750 g di zucchero.
- Preparare lo sciroppo. Portalo a ebollizione.
- Sbucciare le pere intere. Immergeteli gradualmente in acqua e limone per evitare che si ossidino.
- Scolatele e conservatele nei barattoli poi ricopritele con lo sciroppo fino a 2 centimetri dal bordo.
- Chiudere e procedere immediatamente al trattamento termico, 35 minuti a 100°C. Le vostre pere sciroppate sono pronte!
Potete aggiungere cannella o anice ai vasetti secondo i vostri gusti prima di chiuderli.
Al momento di servire, presentate questa ricetta con le pere in graziosi bicchieri. Puoi aggiungere qualche gheriglio di noce per aggiungere un tocco di colore a questa ricetta di verrine.
4 reacties
Temps indiqué très bien. Par contre le sirop je le fais avec 300 g de sucre pour un litre d’eau.
Merci.
Recette parfaite, je l a fais tous les ans .et un plaisir de les retrouver l hiver pour de bons desserts, tarte Bourdaloue, gâteaux…..
Merci pour ces précieuses recettes que nous dégustons avec plaisir ensuite
Je voulais me souvenir du temps de stérilisation,donc c’est fait.J’ai trouvé bien que l’on donne aussi les proportions de sucre pour les sirops.Merci.