Ricetta Pollo saltato Yvetot con mele

Una ricetta davvero normanna è ovviamente accompagnata da mele e calvados! Provate questa versione originale che è una novità rispetto al tradizionale pollo arrosto della domenica. Si possono utilizzare altre varietà di mela ma la renina resta la regina delle mele.

Poulet sauté d'Yvetot aux pommes
Tempo di preparazione:
30 min
Tempo di trattamento termico:
1h30
Difficoltà:
Valutazione della comunità:

Ingrediente

Numero di persone : Parecchi
  • 1 pollo di 1.500 kg
  • 5 patate novelle grandi quanto un uovo
  • ½ bicchiere di Calvados
  • Sale, pepe
  • Burro

Prodotto consigliato:

Ti consigliamo: Vasetti Le Parfait Super > Vasetto - 0,25 l (Diametro : 70)

Preparazione

  • Tagliare il pollo a pezzi. Sbucciare le mele, tagliarle in quarti, eliminare i semi e i tramezzi quindi ricavare delle fette spesse un centimetro.
  • In una padella, rosolare ciascuno dei pezzi in una base di burro e poi metterli da parte.
  • Riempite i vostri vasetti Le Parfait alternando uno strato di mele, uno strato di pezzi di pollo fino a 2 cm dal bordo. Salare e pepare ogni strato. Aggiungere il calvados.
  • Chiudere e procedere immediatamente al trattamento termico per 90 minuti a 100°C.


"Per la cronaca... Reinette è il nome di diverse decine di varietà di mele. Il nome di questo frutto è stato talmente utilizzato che potremmo stilare un elenco di almeno centocinquanta mele. Reinette è sinonimo di eccellente, il suo nome deriva da Reginatta, diminutivo di Regina, come si direbbe la Regina delle Mele!”

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1 reactie

J’ai besoin de savoir d’où viennent ces putains de gabachos

eduardo

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