Ricetta Purea di cavolfiore e carote

Con questa purea, il bambino scopre una nuova consistenza: i pezzetti. Inoltre, il sapore dolce della carota attenua l’amarezza del cavolfiore. È un ottimo modo per introdurre il cavolfiore nella dieta del bambino!

Purée de chou-fleur et de carotte
Tempo di preparazione:
15 minuti
Tempo di trattamento termico:
1h30
Tempo di conservazione:
1 anno massimo
Difficoltà:
Valutazione della comunità:

Ingrediente

Numero di persone : Per 1 Terrina Le parfait Super 125
  • 80 g di carote sbucciate
  • 70 g di cavolfiore

Prodotto consigliato:

Ti consigliamo: Le Perfect Super Terrine > Terrina - 125 (Diametro: 70)

Preparazione

  1. Sciacquare, sbucciare e tagliare la/e carota/e a cubetti. Pesare 80 g.
  2. Raccogliere le cime (= estremità) del cavolfiore. Sciacquateli e tagliateli a cubetti. Pesare 70 g.
  3. Cuocere i cubetti di cavolfiore e carota in modo da poterli ridurre in purea (cottura a vapore, microonde, ecc.)
  4. A fine cottura conservare bene il fondo di cottura. Ti permetterà di regolare la consistenza della purea.
    1. Frullare o tritare finemente i cubetti di carota e cavolfiore con circa 10 cucchiai di liquido di cottura. Dovreste ottenere una purea omogenea con pezzetti molto piccoli. Se la consistenza sembra densa, aggiungere il liquido di cottura e frullare/tritare nuovamente.
  5. Riempire la terrina fino a 2 cm dal bordo, chiudere e scaldare subito per 1h30 a 100°C.
  6. Per curare il bambino, tutto ciò che devi fare è riscaldarlo.

Ricetta e foto in collaborazione con Magali Jacquet.

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