Ricetta Dalla purea di pastinaca

Il bambino scopre la pastinaca, una radice leggermente amara e dolce. L'abbinamento con le patate permette al bambino di scoprire dolcemente questi nuovi aromi. Condisci questa purea con un piccolo pizzico di curcuma quando il bambino si sarà abituato alla versione naturale, lo introduce a nuovi sapori!

Ricetta e foto in collaborazione con Magali Jacquet.

Purée de panais
Tempo di preparazione:
15 minuti
Tempo di trattamento termico:
1h30
Tempo di conservazione:
1 anno massimo
Difficoltà:
Valutazione della comunità:

Ingrediente

Numero di persone : Per 1 Terrina Le parfait Super 125
  • 100 g di patate sbucciate
  • 50 g di pastinaca sbucciata
  • Opzionale: 1 pizzico di curcuma

Prodotto consigliato:

Ti consigliamo: Le Perfect Super Terrine > Terrina - 350 (Diametro: 85)

Preparazione

  1. Sciacquare le patate e la pastinaca. Sbucciateli e tagliateli a cubetti. Pesare 100 g di patate e 50 g di pastinaca.
  2. Cuocere i cubetti di patate e pastinaca in modo da poterli ridurre in purea (cottura a vapore, microonde, ecc.)
  3. A fine cottura conservare bene il fondo di cottura. Ti permetterà di regolare la consistenza della purea.
  4. Mescolare o schiacciare finemente i cubetti di patate e pastinaca con una decina di cucchiai di liquido di cottura. Dovreste ottenere una purea liscia e piuttosto liquida.
  5. Condisci con un pizzico piccolissimo di curcuma (se hai optato per questa opzione) e frulla/trita nuovamente.
  6. Riempire la terrina fino a 2 cm dal bordo, chiudere e scaldare subito per 1h30 a 100°C.
  7. Per curare il bambino, tutto ciò che devi fare è riscaldarlo.

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