Ricetta Purè Di Patate Dolci
Tempo di preparazione:
15 minuti
Tempo di trattamento termico:
1h30
Tempo di conservazione:
1 anno massimo
Ingrediente
Numero di persone : Per 1 terrina Le Parfait Super 125
Preparazione
- Sciacquare la patata dolce. Sbucciatela e tagliatela a cubetti. Pesare 150 g.
- Cuocere i cubetti di patate dolci in modo da poterli ridurre in purea (cottura a vapore, microonde, ecc.).
- A fine cottura conservare bene il fondo di cottura. Ti permetterà di regolare la consistenza della purea.
- Mescolare o tritare finemente i cubetti di patata dolce con una decina di cucchiai di liquido di cottura. Dovreste ottenere una purea liscia e piuttosto liquida.
- Condisci con un pizzico piccolissimo di cumino (se hai optato per questa opzione) e mescola/trita nuovamente.
- Riempire la terrina fino a 2 cm dal bordo, chiudere e scaldare subito per 1h30 a 100°C.
- Per curare il bambino, tutto ciò che devi fare è riscaldarlo.
Ricetta e foto in collaborazione con Magali Jacquet.