Ricetta Agnello saltato in padella con verdure

Scopri questo soffritto di agnello preparato con originalità. Il suo segreto, le spezie, i carciofi e le albicocche secche che fanno la differenza. Questa conserva, di sicuro, non la troverete ovunque.

Sauté d'agneau aux légumes
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Tempo di preparazione:
40 min
Tempo di trattamento termico:
1h30
Difficoltà:
Valutazione della comunità:

Ingrediente

Numero di persone : 4-8
  • 1 kg di spalla (o costata) a pezzi
  • 6 carciofi pepati
  • 6 albicocche secche
  • 6 spicchi d'aglio nuovo
  • 4 cucchiai. cucchiaio di olio d'olivasucco di limone
  • 1/2 limone non trattato
  • 1/2 cucchiaino. di semi di cumino
  • 4 rametti di timo fresco
  • 1 cucchiaio. cucchiaino di pepe

Prodotto consigliato:

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Preparazione

  • Preparare i carciofi. Versare il succo di limone in una ciotola di acqua fredda. Togliere ai peperoni le foglie dure rompendole alla base, poi tagliare le estremità delle altre per conservare solo la parte tenera. Tagliate poi ogni peperone a metà, eliminando “il fieno”, se presente. Quando i peperoni sono piccoli e giovani questa operazione non è necessaria. Immergerli gradualmente nell'acqua del limone.
  • Lavare e asciugare il timo. Tagliare 1/2 limone a pezzetti.
  • Scaldare l'olio in una casseruola di ghisa. Rosolare i pezzi di carne con gli spicchi d'aglio. Aggiungere poi 1/2 limone a pezzetti, le albicocche secche, il cumino, il peperoncino, sale e pepe.
  • Versare un bicchiere d'acqua e aggiungere i carciofi e il mazzetto di timo, coprire e lasciar cuocere per 5 minuti.
  • Introdurre il preparato (senza il bouquet di timo) nei Vasetti Le Perfect Super fino a 2 cm dal bordo. Chiudere e procedere immediatamente al trattamento termico per 90 minuti a 100°C.

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