Ricetta Sgombro in scatola

Ben preparati, questi magnaccia ti augurano solo ogni bene. Ricca di omega 3, aminoacidi e proteine, questa è una ricetta che non è lì solo per deliziarvi. Saper coniugare salute e piacere nel piatto è cosa rara e sempre più ricercata di questi tempi, quindi complimenti agli sgombri!

Maquereaux en conserve
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Tempo di preparazione:
30 minuti
Tempo di trattamento termico:
2 ore
Tempo di conservazione:
12 mesi
Difficoltà:
Valutazione della comunità:

Ingrediente

Numero di persone : 6
  • Sgombri
  • 2 carote
  • 25 cl di vino bianco
  • 2 cipolle
  • Chiodi di garofano
  • 1 mazzetto di timo
  • Sale pepe

Prodotto consigliato:

Ti consigliamo: Terrine Le Parfait Familia Wiss> Terrina - 200 g (Diametro: 82)

Preparazione

  • Testate, eviscerate e sciacquate gli sgombri, quindi asciugateli uno per uno.
  • Tagliate le carote a fettine e affettate le cipolle.
  • Mettete gli sgombri in una pentola, aggiungete le carote, le cipolle, qualche chiodo di garofano, il timo, sale, pepe e sfumate con il vino bianco.
  • Portare a bollore e poi lasciare cuocere per 5 minuti.
  • Con l'aiuto di una schiumarola, prelevare gli sgombri e disporli ben stretti, dalla testa ai piedi, in una terrina Le Parfait Super o Le Parfait Familia Wiss. Coprire con brodo di cottura fino a 2 cm dal bordo.
  • Chiudere e procedere immediatamente al trattamento termico, 2 ore a 100°C.

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1 reactie

Bonjour, après de nombreuses recherches, il s’avère que les conserves de poissons doivent être réalisées à l’autoclave (cuisson avec pression) pour obtenir un mini de 116°C à coeur. Sans il y a des risques réels de botulisme. Pouvez-vous confirmer ou infirmer cette info SVP ? merci

yvan

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