Ricetta Spezzatino di agnello in scatola
Tempo di preparazione:
2 ore
Tempo di trattamento termico:
1h30
Ingrediente
Numero di persone : Da 4 a 6 persone
Preparazione
- Preparate la marinata per la spalla d'agnello: in un piatto largo e fondo disponete i pezzi di carne, le cipolle precedentemente sbucciate e tritate, le erbe aromatiche (sminuzzate il prezzemolo e la salvia), l'olio d'oliva e il vino bianco. Salate, pepate, coprite con pellicola e lasciate marinare per una notte (circa dieci ore).
- Rimuovere e scolare la carne. In una casseruola far rosolare la pancetta in un filo d'olio, quindi aggiungere i pezzi di agnello. Farli dorare su tutti i lati.
- Sbucciare e schiacciare l'aglio e filtrare la marinata. Iniziate la cottura nella casseruola: mettete lì il tutto con le carote tagliate a fettine e le olive. Coprite e lasciate cuocere a fuoco molto basso per 1 ora e 30 minuti.
- Distribuite subito il vostro piatto cotto nelle terrine Le Parfait Super o Familia Wiss fino a 2 cm dal bordo. Chiudere e procedere immediatamente al trattamento termico per 1h30 a 100°C.