Ricetta Spezzatino di manzo in scatola

Boeuf en daube en conserve
Tempo di preparazione:
2h30
Tempo di trattamento termico:
1h30
Tempo di conservazione:
12 mesi
Difficoltà:
Valutazione della comunità:

Ingrediente

Numero di persone : 6-8 persone
  • 1 kg di manzo (gite)
  • 1 bottiglia di vino rosso
  • 50 g di burro
  • 1 kg di carote
  • 2 cipolle
  • 2 spicchi d'aglio
  • 200 g di scalogno
  • 250 g di pancetta affumicata a cubetti
  • 1 mazzetto di condimenti
  • Sale
  • Pepe

Prodotto consigliato:

Ti consigliamo: Le Terrine Le Parfait Familia Wiss > Terrine - 200 g (Diametro : 82)

Preparazione

  • Tagliare la carne a cubetti grandi.
  • Sbucciare le cipolle e gli scalogni quindi affettarli. sbucciare e tagliare le carote a fettine.
  • Sciogliere il burro in una casseruola ampia e far rosolare la pancetta affumicata, quindi aggiungere la carne, le cipolle, lo scalogno, le carote e gli spicchi d'aglio.
  • Fatela rosolare un po' girando i cubetti di carne. Aggiungere il vino e il bouquet garni. Aggiungi sale e pepe.
  • Chiudete la casseruola e fate cuocere per 2 ore a fuoco basso.
  • Distribuire il preparato nelle terrine Le Parfait Super o Familia Wiss fino a 2 cm dal bordo. Chiudere e trattare immediatamente a caldo per 1 ora e 30 minuti a 100°C.

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