Ricetta Tendini di vitello
Tempo di preparazione:
1h30
Tempo di trattamento termico:
1h30
Ingrediente
Numero di persone : 6
Preparazione
- Sbucciare e tritare la cipolla e l'aglio. Sbucciare le carote e tagliarle a fette.
- In una casseruola far rosolare i tendini con olio e burro.
- Aggiungere la cipolla, l'aglio, la pancetta e il miele. Mescolare a fuoco medio per 2-3 minuti per caramellare quindi spolverizzare con la farina, mescolare, aggiungere il vino bianco, sale, pepe, aggiungere il cumino, l'alloro e 40 cl di acqua. Coprite e lasciate cuocere per 30 minuti a fuoco basso.
- Aggiungere le carote e cuocere a fuoco lento per altri 30 minuti.
- Riempi immediatamente i vasetti fino a 2 cm dal bordo. Chiudere e procedere immediatamente al trattamento termico, 1h30 a 100°C.