Ricetta Torta ai frutti rossi

• Lavare i barattoli e sterilizzare gli anelli di gomma o i tappi. Lavare i frutti di bosco e asciugarli su un canovaccio. Sbattere le uova.
• Mescolare tutti gli ingredienti, tranne la frutta, con un mixer a velocità medio-bassa per circa 30 secondi, fino a ottenere un composto spumoso. Versare il composto in una sacca da pasticceria.
• Tagliare due cerchi di carta oleata e posizionarli sul fondo dei vasetti per facilitarne lo sformaggio.
• Versare uno strato di composto nel vasetto, quindi aggiungere qualche bacca. Ripetete l'operazione due volte. Assicuratevi che i vasetti siano pieni solo a metà, poiché il composto si gonfierà durante il trattamento termico.
• Chiudere i vasetti e procedere immediatamente al trattamento termico per un'ora (dal punto di ebollizione). Spegnere il fuoco e lasciare i vasetti immersi nell'acqua calda, togliendoli quando l'acqua si è raffreddata. I vasetti possono essere conservati in una credenza asciutta fino a un anno.

Suggerimenti e note per la presentazione :

Utilizzate uova di allevamento all'aperto per dare alla torta un bel colore giallo. Da gustare tiepida o a temperatura ambiente. Per riscaldare, è sufficiente mettere il barattolo in acqua calda per 15 minuti, quindi capovolgerlo e allentare i bordi con un coltello affilato. Gustare con crema pasticcera, crème fraîche o gelato alla vaniglia, soprattutto con la torta calda. Questa torta umida è perfetta per ogni occasione!

Estelle & Vincent