Ricetta Zuppa di funghi porcini in scatola

• Tagliate i funghi a listarelle, sbucciate e tritate lo scalogno, raccogliete il succo dei 2 limoni.
• Scaldare 50 cl di acqua e aggiungere il dado di pollo.
• In una casseruola fate rosolare lo scalogno in 2 cucchiai di olio poi aggiungete i funghi e fate cuocere per 5 minuti.
• Versare il brodo e 4 cucchiai di succo di limone e portare ad ebollizione. Cuocere per 5 minuti a fuoco basso.
• Mescolare, salare e pepare.
• Riempire i vasetti Le Parfait Super fino a 2 cm dal bordo. Chiudere e procedere immediatamente al trattamento termico, 45 minuti a 100°C.

Al momento del consumo: rosolare 50 g di nocciole secche in una padella e poi metterle nel frullatore. Servite questa zuppa di funghi aggiungendo una noce di burro e spolverizzandola con polvere di nocciole (potete sostituire il burro con una porzione di Mucca Che Ride).