Rezept Caesar-Salat mit einer Honig-Moutarde-Entenbrust

Am Tag zuvor marinieren Sie und trocknen Sie dann die Entenbrusthonig-Moutarde

1. Schneiden Sie die Entenbrust in dünne Scheiben 3 bis 5 mm dick. Legen Sie sie in ein Gericht.
2. Mischen Sie in einer Schüssel Senf, geschälte und gehackte Knoblauch-, Honig- und Provence -Kräuter. Über die Entenküken gießen und kneten, um sie gut mit der Marinade zu beschichten.
3. 4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
4. Legen Sie die Entenscheiben auf den Schalen Ihres Dehydrators und legen Sie vorher ein Blatt absorbierender Papier. Trocknen Sie sie, indem Sie sich auf die folgende Repository -Tabelle beziehen.

Bereiten Sie den César -Salat am d -Tag mit der Entenbrust vor

1. Die römischen Blätter waschen und ringen, sie in Abschnitte schneiden. Schälen und die rote Zwiebel hacken.
2. An jedem Teller oder in einer großen Schüssel ein Salatbett arrangieren. Fügen Sie getrocknete Entenstreifen hinzu, dann Caesar -Sauce. Komplett mit Croutons, roten Zwiebelstreifen und enden Sie mit Parmesan -Spänen. Unverzüglich servieren und genießen.

Trocknungsrahmen

Tipp: Wenn Sie Zeit haben, erstellen Sie Ihre eigene Caesar -Sauce mit 2 TL. Aïoli, 5 TL. Dicke Creme, ½ Zitronensaft, 3 TL. geriebener Parmesan und ein kleiner Löffel Senf. Eine Freude!

Ratschläge: Die Brustscheiben der getrockneten Enten werden länger in einem luftdichten Glas oder einem Vakuumbeutel gehalten.