Rezept Kurkuma-Landpastete
Vorbereitungszeit:
40 min
Wärmebehandlungszeit:
3h
Lagerzeit:
Mehrere Monate
Zutaten
Personenzahl : Mehrere
Vorbereitung
- Schneiden Sie am Tag zuvor die Schweinefleischleber in Streifen und lassen Sie sie mit dem Cognac mazerieren.
- Schneiden Sie die Brust und den Schweinefleisch in Streifen und schalten Sie sie mit dem mittleren Gitter des Geräts mit der Leber auf den Hubschrauber.
- Dann in einen großen Behälter das Hackfleisch (Brust, Hals und Leber) einfügen und dann die Eier, Milch, Gewürze und Kurkum fügen. Salz und Pfeffer, dann alles gut mit den Händen mischen.
- Lassen Sie sich ein bis zwei Stunden im Kühlschrank ausruhen.
- Mischen Sie wieder gut und integrieren Sie die Zubereitung in die Terrinen als perfekte Super- oder Perfect Familia Wiss und fahren Sie dann 3 Stunden bei 100 ° C mit der thermischen Behandlung (Sterilisation) fort.
Vielen Dank an Piqthiu für sein Rezept! http://www.piqthiu.fr/
