Rezept Landpastete
Vorbereitungszeit:
30 Minuten
Wärmebehandlungszeit:
3h
Zutaten
Personenzahl : Mehrere
Vorbereitung
- Um Pâté zu machen, hacken Sie das Fleisch (besonders nicht im Roboter, sondern mit einem Fleischhacker) und mischen Sie sie.
- Schneiden Sie die Schalotten in kleine Stücke und mischen Sie sie mit Ei und Fleisch.
- Das Mehl bestreuen und alle anderen Zutaten einbeziehen. Gut mischen.
- Füllen Sie die Terrinen den perfekten Super oder den perfekten Familia Wiss 200 oder 350 bis 2 cm vom Rand entfernt, indem Sie gut probieren. Schließen Sie und gehen Sie sofort mit einer Wärmebehandlung für 3 Stunden bei 100 ° C fort. Ihre Kampagnen -Terrine ist vorbei!
Vielen Dank an Véronique und Marie für dieses köstliche Rezept für House Country Pâté, das seit Generationen an ihre Familie übermittelt wird!
16 Kommentare
moi avec du pâté de campagne pour des pots de 0.200 je laisse 1 heure 30 et jamais de problème
J ai fait des paté je dois avoir une dizaine de terrines comment les rattraper
Merci
PS: de ma part mauvais assaisonnement
Bonjour, comment remplacer le stérilisateur ?
Pour le temps de cuisson, au stérilisateur, c’est 3h à 100°, laisser bien refroidir avant de sortir les bocaux de l’appareil. Quant au bain marie, dans le four, c’est 20 minutes à 150° puis 1h20 à 120°. la température à coeur est à 80° quand le pâté est cuit. C’est la recette de mes mamys et maman….. et je les fais ainsi depuis 40 ans…..
Je voudrais savoir si la cuisson peut se faire en mode bain marie au four s’il vous plaît ?