Rezept Landpastete
Vorbereitungszeit:
30 Minuten
Wärmebehandlungszeit:
3h
Zutaten
Personenzahl : Mehrere
Vorbereitung
- Um Pâté zu machen, hacken Sie das Fleisch (besonders nicht im Roboter, sondern mit einem Fleischhacker) und mischen Sie sie.
- Schneiden Sie die Schalotten in kleine Stücke und mischen Sie sie mit Ei und Fleisch.
- Das Mehl bestreuen und alle anderen Zutaten einbeziehen. Gut mischen.
- Füllen Sie die Terrinen den perfekten Super oder den perfekten Familia Wiss 200 oder 350 bis 2 cm vom Rand entfernt, indem Sie gut probieren. Schließen Sie und gehen Sie sofort mit einer Wärmebehandlung für 3 Stunden bei 100 ° C fort. Ihre Kampagnen -Terrine ist vorbei!
Vielen Dank an Véronique und Marie für dieses köstliche Rezept für House Country Pâté, das seit Generationen an ihre Familie übermittelt wird!
16 Kommentare
Bonjour
Le temps de cuisson indiqué par écrit est de 3 heures mais dans la vidéo, elles indiquent 2 heures pour boire un café. Alors, 2 ou 3 heures ? :-)
bonjour, comment stériliser les pâtés avec un autocuiseur. J’ai lu qu’il fallait qu’il ne touche pas le fond donc mettre dans panier, faut-il recouvrir d’eau ? Quel temps de cuisson ?
Merci de vos précieuses réponses.
Françoise
Excellente recette!
2 petits changement toutefois :
- J’ai mis du piment d’Espelette à la place du 4 épices
- 7g de sel et 2g de poivre par livre (comme pour le foie gras)
Cette recette est parfaite. Ne changez rien, ne rajoutez rien, toutes les proportions sont idėales.
Très bon
Je mets moins de sel et je rajoute de l ail et du persil.