Rezept Geflügelleber-Terrinen
Vorbereitungszeit:
2 Stunden + 12 Stunden Marinade
Wärmebehandlungszeit:
3h
Lagerzeit:
12 mois dans un endroit sec et frais (>6°)
Zutaten
Personenzahl : 6
Vorbereitung
- Hache Fettfett und mageres Schweinefleisch am Metzger.
- Lassen Sie sie mit den Lebern und dem Marc oder der Cognac 1 Nacht marinieren.
- Mischen Sie am nächsten Tag alle Zutaten zusammen. Pfeffer und Salz (15-20 g Salz pro kg Fleisch).
- Verteilen Sie dieses Rezept für Geflügel -Terrine in den Terrinen als perfekter Super oder der perfekten Familia -Wiss bis zu 2 cm Kante, setzen Sie ein Siegel und schließen Sie Ihre Gläser fest.
- Sofort sterilisieren Sie Terrinen (Wärmebehandlung) 3 Stunden bei 100 ° C.
2 Kommentare
Pourriez vous envoyer cette recette à l’adresse mail çi jointe
combien de marc ou de cognac????3 CS? 1 verre? un demi litre? j’exagère mais une recette se doit d’être plus présice……