Rincer les prunes à l'eau froide. Les couper en deux et les dénoyauter. Mettre les prunes et le sucre dans la bassine à confiture, mélanger et laisser macérer quelques heures (3 à 4 heures). Porter à ébullition. À partir de...
Lavez les kakis, épluchez-les et retirez les pépins. Découpez la chair en petits morceaux ou mixez-la pour obtenir une purée (selon la texture souhaitée). Dans une grande marmite, mélangez les kakis avec le sucre, le jus de citron et les...
La confiture cerise/tonka d'Arthur Iturria
Arthur Iturria, troisième ligne de l'Aviron Bayonnais rugby pro, s'est essayé à la confiture, sous l'œil du chef Lionel Elissalde, et vous partage aujourd'hui sa recette ! Laver puis dénoyauter les cerises à l'aide d'un dénoyauteur à cerises. Mélanger les...
La confiture de fraise au poivre de Camille Lopez
Camille Lopez, capitaine de l'équipe de rugby pro de l'Aviron Bayonnais s'est essayé à la cuisine, sous l'œil du chef Lionel Elissalde, il vous livre ici sa recette ! Pour faire de la confiture de fraise, choisir des fruits bien...
Confiture fraise/sureau d'Isadora & Marisa
Commencez par laver et équeuter les fraises et disposez-les dans la bassine à confiture Le Parfait. Ajoutez le sucre ainsi que le jus de citron. Couvrez et laissez reposer 8h. Passez sous l'eau claire les feuilles de corymbes et laissez-les...
Confiture poires/gingembre de @hungryconsti
Mettre vos morceaux de poires épluchés dans la bassine à confiture avec le sucre et le gingembre. Bien mélanger l’ensemble pour enrober les fruits et faire ressortir leur jus. Chauffer à feu vif la bassine. À partir de la première ébullition,...
Confiture de banane antillaise et gingembre de @healthyalie
Épluchez puis couper grossièrement les bananes et les mettre dans votre bassine à confiture Le Parfait, ou à défaut dans une casserole ! Ajoutez le reste des ingrédients, bien mélanger et chauffer à petit feu environ 1 heure en remuant...
Confiture fraise/rhubarbe de @onpartagetout
Nettoyez les fruits, équeutez les fraises, épluchez légèrement la rhubarbe. Coupez les fruits en morceaux et pesez le tout. Vous pourrez calculer la quantité de sucre nécessaire. Il faut 800g de sucre par kilo de fruit. Mettez les fruits dans...
Rincer les mandarines. Les éplucher et éliminer les petites peaux blanches. Faire blanchir quelques écorces de mandarine 5 minutes à l'eau bouillante puis les rafraîchir, les égoutter et les couper en fins bâtonnets. Détacher les quartiers et ôter les pépins...
Confiture fraise Mara des bois
Passez rapidement les fraises sous l'eau, séchez-les délicatement et équeutez-les. (Vous pouvez garder ces queues de fraises pour faire un sirop ou une infusion) La veille, faites macérer les fraises avec le sucre et le jus de citron dans un...
Confiture de pêche et de safran
Laver et sécher les pêches. Dans une grande casserole, porter de l'eau claire à ébullition. Plonger les fruits et les laisser blanchir quelques secondes, puis les rafraîchir à l'eau froide. Éplucher et dénoyauter les pêches, puis couper la chair en...
Dans une casserole, mettre les framboises, le sucre ainsi que le jus de citron. Faire réduire à feu doux pendant 5 minutes en écrasant les framboises. Râper la fève tonka et bien mélanger puis laisser réduire le mélange pendant une...
Passez rapidement les fraises sous l'eau, séchez-les délicatement et équeutez-les. (Vous pouvez garder ces queues de fraises pour faire un sirop ou une infusion) La veille, faites macérer les fraises avec le sucre et le jus de citron dans un...
Marmelade d'oranges au Cointreau
Pelez les oranges et retirez la peau. Hachez grossièrement et retirez les graines ou la membrane. Vérifiez que vous disposez de 1,2 kg, au besoin. Lavez soigneusement les peaux et coupez-en quelques-unes en lanières. Mettez les oranges, le sucre et...
Confiture de nectarines et framboises
Lavez et dénoyautez les nectarines. Pesez 400 g de nectarines dénoyautées et coupez-les en morceaux. Lavez le citron vert et coupez-le en rondelles en enlevant les pépins. Ajoutez ½ verre d'eau au sucre dans votre sauteuse et portez à ébullition,...
La recette utilise des oranges fraîches de Séville. Cela donnera de petits lots de marmelade, pas plus de 2,25 kg (5 lb). Des lots plus petits signifient des temps d'ébullition plus courts pour atteindre le point de prise, ce qui...
Hachis de cranberry pour de délicieuses tartelettes
Mélanger tous les ingrédients avec la moitié de l'Armagnac et laisser reposer une nuit dans un bol couvert ou recouvert d'un film alimentaire. Lavez et faites bouillir vos pots de confiture et leurs couvercles à l'eau bouillante et laissez-les sécher...
Laver et monder les tomates, puis les couper en cubes. Laver et éplucher les poivrons et les tailler en petits cubes. Réserver pour la suite de la recette. Eplucher l'oignon et l'émincer. Dans une casserole, ajouter un filet d'huile d'olive...