Ricetta Paese pâté
Tempo di preparazione:
30 min
Tempo di trattamento termico:
3h
Ingredienti
Numero di persone: Parecchi
Preparazione
- Per fare pâté, tagliare la carne (soprattutto non nel robot ma con un elicottero) quindi mescolare.
- Taglia gli scalogno in piccoli pezzi e mescolali con l'uovo e la carne.
- Cospargere la farina e incorporare tutti gli altri ingredienti. Mescolare bene.
- Riempi le terrine Le Parfait Grande o Le Parfait Familia WISS 200 o 350 fino a 2 cm dal bordo assaggiando bene. Chiudi e procedi immediatamente al trattamento termico per 3 ore a 100 ° C. La tua campagna terrina è finita!
Grazie a Véronique e Marie per questa deliziosa ricetta per la casa di campagna che è stata trasmessa alla loro famiglia per generazioni!
16 commenti
Très bonne recette de pâté de campagne en bocaux Le parfait
Très bonne recette de pâté de campagne en bocaux
Pour le pâté doit on mettre une barde de lard au fond du bocal avant remplissage merci de repondre
Bonjour a tous, l’ajout de farine n’est pas indispensable,si vous le faites,pensez à torréfier celle-ci avant de l’ajouter froide aux autres ingrédients; perso je n’en met pas.
Je suis toujours vos recettes qui sont très justes et très bonnes