Ricetta Kefir

Kéfir
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Tempo di preparazione:
15 minuti
Difficoltà:
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Ingrediente

Numero di persone : Parecchi
  • Da 1 a 2 cucchiai (circa 120 g) di grani di kefir-Tibicos
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 1 fico secco (senza additivi, olio o solfiti)
  • 1 limone biologico o 1 arancia biologica tagliata in quarti.
  • 1 litro di acqua non clorata

Prodotto consigliato:

Ti consigliamo: La perfetta bottiglia Super da 1,5 L e Swing top da 1 L

Preparazione

  1. Prima di iniziare ti invitiamo a consultare la nostra sezione istruzioni per scoprire tutto sul processo di fermentazione!
  2. Mettete i granelli in un barattolo (tipo il barattolo a vite Le parfait) e versate l'acqua. Aggiungere lo zucchero, il fico secco, la frutta. Coprire con una garza e un elastico. Lo zucchero può essere zucchero bianco, zucchero di canna, zucchero di canna, zucchero d'orzo, zucchero muscovado, ecc. Ma non dolcificanti come stevia, aspartame, xilitolo.
  3. Lasciare fermentare per 24-48 ore a temperatura ambiente finché il fico non sale in superficie.
  4. Quando il fico sarà salito in superficie, eliminate il frutto ed il fico (potete spremere gli agrumi nella bevanda)
  5. Filtrare con un colino fine per raccogliere da un lato i grani di kefir e dall'altro il succo.
  6. Metti la bevanda in una bottiglia Swing Top da 1 litro. Lasciare la bottiglia chiusa a temperatura ambiente per altre 24 ore per ottenere una maggiore frizzantezza, conservare in frigorifero e gustare ghiacciata.
Più aspetti, più il kefir diventa frizzante. Si conserva per diverse settimane e diventa più acido nel tempo.

NB: Se l'acqua è clorata, è necessario lasciarla riposare in una caraffa aperta per 1 o 2 ore per far evaporare il cloro.

Ricetta proposta da Marie-Claire Frédéric per Le Perfect.

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15 commenti

kéfir tout simple
1 litre d’eau non chlorée ou eau du robinet décantée 48 heures, 1 figue bio ,3 rondelles de citron bio 30gr de graines de kéfir et équivalant de sucre bio (50gr de sucre – 50 gr de graine)
Mettre dans pot 1l 5 style le parfait a température ambiante et laissez la figue faire son travail .
Dès qu’elle es a la surface l boisson est faite
Pas ustensiles en en ferraille moi je prends tout en pastique

estellon

J’ai fais ma préparation comme indiquée il y a 4 jours mais avec 2 dattes à la place d une figue , 1cuil café de sucre , les dattes ne sont toujours pas remontées , sauriez vous m’expliquer le pourquoi ?

Clément

Merci pour toutes vos recettes , j’ai toujours connu le parfait , ma maman ne jurait que par le parfait , j’ai encore des bocaux merci le parfait

Martinet

bonjour mon kefir est tres bon mais ne petille pas

papillon 58

bonjour mon kefir est tres bon mais ne petille pas

papillon 58

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