Ricetta Stufato in scatola

Dalla blanquette alla bourguignon, le ricette di carne sono numerose in Francia. Tra queste, questa ricetta di pot au feu tradizionale dovrebbe deliziare il vostro palato. E poiché si tratta di un pot au feu fatto in casa, vi renderà orgogliosi!

Pot au feu en conserve
Tempo di preparazione:
1h
Tempo di trattamento termico:
2h
Tempo di conservazione:
Diversi mesi
Difficoltà:
Valutazione della comunità:

Ingrediente

Numero di persone : 4 persone
  • 800 g di gite di manzo
  • 1 bel pezzo di pancetta (cruda)
  • Osso midollare
  • 5 carote
  • 5 rape
  • 3 porri
  • 1/3 di cuore di cavolo
  • Erbe (timo, alloro)
  • 12 grani di pepe
  • Sale

Prodotto consigliato:

Ti consigliamo: Le Vasetti Le Parfait Super > Vasetto - 0,25 l (Diametro : 70)

Preparazione

  • Per preparare uno spezzatino facile, immergete i pezzi di carne in acqua fredda salata. Portare lentamente ad ebollizione e cuocere per 45 minuti a fuoco basso.
  • Nel frattempo preparate le verdure. Sbucciare e tagliare le carote e le rape a pezzi di media grandezza. Tagliate l'albume del porro in 3 o 4 a seconda della grandezza. Infine tagliate il cavolo in 2.
  • Trascorsi i 45 minuti, mettete la carne nei vostri vasetti Le Parfait Super, distribuite le verdure, aggiungete il pepe in grani, il timo e l'alloro.
  • Coprire con brodo più caldo possibile fino a 2 cm dal bordo, chiudere e scaldare subito per 120 min a 100°C. I vostri vasetti di spezzatino fatto in casa sono pronti!


NB: Potete evitare di precuocere la carne per il pot au feu! Dovrete distribuire il preparato di carne + verdure + erbe aromatiche nei vostri vasetti, ricoprire con un brodo caldo fino a 2 cm dal bordo ed effettuare il trattamento termico per 3 ore a 100°C.

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