Recipe Endives entières au naturel
Preparation time:
30 mn
Heat treatment time:
1h45
Shelf life:
12 mois
Ingredients
Number of persons: 6 à 8 personnes
Preparation
- Choisir des endives fraîches, enlever les feuilles extérieures et abîmées, couper les racines au ras des feuilles.
- Nettoyer àl'eau les endives puis les blanchir pendant 6 à8 minutes dans de l'eau bouillante additionnée d'un jus de citron.
- Les égoutter rapidement, puis les ranger sans tarder tête-bêche dans les bocaux Le Parfait Super.
- Couvrir jusqu'à2 cm du rebord avec de l'eau bouillante, salée à20 g / litre (vous pouvez y ajouter le jus d'un citron).
- Fermer et procéder immédiatement au traitement thermique pendant 1h30 à100°C pour des bocaux Le Parfait Super 1/2 litre, et 1h45 à100°C pour des bocaux Le Parfait Super 1 litre. Vos endives en conserve sont terminées.