Recipe Marmellata di pomodori gialli e menta piperita
Preparation time:
30 min
Shelf life:
Conserver au frais (<6°C)
Ingredients
Number of persons: Parecchi
Preparation
- Immergere i pomodori gialli, o i pomodori ananas, in acqua bollente per qualche secondo per renderli più facili da sbucciare.
- Pelarli, tagliarli in quarti e togliere il succo (conservarlo se si vuole fare il succo di pomodoro) e i semi. Pesarli per ottenere 1 kg.
- Mettere la polpa di pomodoro, il succo di limone e lo zucchero in un tegame da marmellata e mescolare. Lasciare macerare per alcune ore.
- Versare il composto in una casseruola e portare a ebollizione. Da questo punto, contare il tempo di cottura: 15-20 minuti.
- Tenere a fuoco vivo e mescolare spesso. A fine cottura, aggiungere le foglie di menta tritate per far sprigionare il loro profumo e ottenere la migliore conserva di pomodoro.
- Verificare la cottura versando qualche goccia su un piatto freddo e poi inclinando il piatto. La marmellata deve colare delicatamente.
- Eliminare la schiuma e invasare immediatamente la marmellata di pomodori gialli. Capovolgere i vasetti per 1 minuto, quindi lasciarli raffreddare.
