Quale modo migliore di trattare gli alimenti se non quello di sottoporli al calore? Alla fine del XVIII secolo, un inventore francese aveva già capito tutto sulla sterilizzazione!
Conoscete Nicolas Appert? Fu lui a scoprire il principio della conservazione degli alimenti deperibili sottoponendoli al calore. Come ci riuscì? Con un trattamento termico. Grazie a questo inventore francese che ha lasciato il suo nome all'appertizzazione, oggi potete godervi le vostre ricette in scatola.
Sì, il trattamento termico può essere utilizzato per conservare gli alimenti nei barattoli, mantenendo i prodotti freschi a lungo termine. Il tempo di trattamento termico (sterilizzazione o pastorizzazione) dipende dalla ricetta: non esiste un tempo di trattamento standard!
Ricordate che potete sterilizzare usando pentole a pressione, pentole a pressione, ecc. e pastorizzare usando uno sterilizzatore (o qualsiasi altro apparecchio non a pressione dove potete misurare la temperatura).
Acquistate quindi un contenitore ermetico (barattoli, terrine) e realizzate con facilità le migliori ricette Le Parfait.
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