Metodo di conservazione ancestrale, la disidratazione aiuta a mantenere frutta, verdura e altri alimenti tra 6 e 12 mesi, Mentre preservare la loro qualità nutrizionale Grazie a un processo di asciugatura a bassa temperatura. Se vuoi scoprire tutti i vantaggi di questo metodo, trova i nostri 8 buoni motivi per iniziare qui!
Scoprire 5 passaggi Per entrare in disidratazione in modo sicuro!
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Prepara il tuo spazio di lavoro
All'inizio, lavati con cura le mani. Controlla che il tuo disidratatore, così come le griglie e il tuo piano di lavoro, siano puliti e asciutti. Pulisci il coltello e/o il mandolino con acqua calda insaponata.
Se vuoi mantenere le tue creazioni in barattoli, immergile per alcuni secondi in acqua bollente per sterilizzarle, quindi asciugarle con cura.
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Scegli i cibi giusti
Seleziona il cibo Fresco e stagionale. I frutti dovrebbero essere maturi e senza punti. Evita di usare cibi troppo maturi o non abbastanza e rimuovere le parti danneggiate, i nuclei, le code e i trigon. Per carne, favoriscono pezzi con una moderata quantità di grasso.
Un disidratatore alimentare rBasa l'umidità del cibo. Dopo essiccarsi, la frutta e le verdure rivelano il loro sapore completo e intero. Il gusto per i prodotti alimentari è intensificato una volta essiccato, offrendo la massima qualità del gusto. La consistenza può rimanere flessibile o diventare croccante a seconda del cibo.
Questo è il motivo per cui è importante scegliere la frutta e le verdure giuste che si desidera disidratare. Fai attenzione ai prodotti di importazione, che potrebbero non essere stati raccolti alla maturità e sarà quindi meno gustoso.
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Taglia il cibo uniformemente
Taglia i tuoi ingredienti a fette uniformi, con uno spessore di Da 3 a 6 mm a seconda del cibo. Questo passaggio è essenziale per una disidratazione di successo e per ottenere l'essiccazione omogenea. Puoi usare un mandolino per garantire una migliore regolarità. Più fini sono le fette, più veloce "la disidratazione.
Una volta che gli alimenti sono stati tagliati, posizionarli sulle griglie, facendo attenzione a non sovrapposti in modo da consentire una circolazione dell'aria ottimale. Se disidrati diversi tipi di frutta contemporaneamente, ti consigliamo di raggruppare cibi con tempi di disidratazione simili sulla stessa griglia.
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Lanciare il dEShidratazione
Se usi il disidratatore Le Parfait, Regolare la temperatura in base alle raccomandazioni specifiche agli alimenti che hai disidratato, quindi definire il tempo di asciugatura desiderato. Chiudi la porta del deidratatore e lancia il tuo programma: temperatura e durata. Se una delle griglie alimentari è asciutta prima degli altri, rimuoverla. Tuttavia, Non aggiungere frutta o verdura fresca a coloro che sono già secchi, Perché potrebbe aumentare l'umidità nel dispositivo.
Se si utilizza un forno tradizionale, mettilo in modalità di calore rotante a 50 ° C. Fai attenzione, se la temperatura è troppo alta, puoi cucinare il cibo invece di asciugarli, per limitare il rischio che puoi lasciare la porta del forno al forno.
La durata della disidratazione varia considerevolmente a seconda del cibo, andando da 1 a 30 ore. Fare riferimento alla nostra guida temporale e alle ricette per ottenere tutte le informazioni necessarie.
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Mantieni il tuo rEAllstation
Una volta trascorso il tempo, assicurati che i preparativi siano perfettamente asciutti e raffreddati prima di conservarli.
Hai diverse soluzioni per garantire una buona conservazione degli alimenti disidratati. Tuttavia, devi prestare attenzione a tre elementi essenziali: Umidità, aria e calore. Puoi quindi mettere i tuoi risultati Digita barattoli ermetici Le Parfait Vite a colori o mettili aspirapolvere. I prodotti disidratati non devono essere mantenuti freschi e possono essere mantenuti a temperatura ambiente, in un luogo asciutto e fuori dalla luce.
Pensa etichetta Ogni barattoli o borse con gli ingredienti e la data di produzione per garantire un monitoraggio ottimale dei preparativi.
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