Ricetta Pâté di fegato di pepe verde
Tempo di preparazione:
1h
Tempo di trattamento termico:
3h
Tempo di conservazione:
12 mois dans un endroit sec et frais (>6°)
Ingredienti
Numero di persone: Per 6 terrine di 500g
Preparazione
- Taglia le carni con una griglia di buchi di grandi dimensioni.
- Mescolare i cereali di pepe e tutti gli altri ingredienti, quindi mescolare tutto bene (a mano è meglio).
- Versare la ricetta pâté nelle terminali e vagare bene per cacciare l'aria il più possibile.
- Posizionare le terriere nello sterilizzante e coprirle ampiamente con acqua, quindi procedere immediatamente al trattamento termico per 3 ore a 100 ° C.
- Lasciare raffreddare nell'acqua.
