Ricetta Assortimento di piccole verdure in scatola
Tempo di preparazione:
1 ora
Tempo di trattamento termico:
1h15
Tempo di conservazione:
12 mesi
Ingrediente
Numero di persone : Da 4 a 6 persone
Preparazione
- Come varietà di pomodori, scegli preferibilmente i pomodorini.
- Pulite le verdure (fagioli bianchi, pomodorini, carote, sedano, cavolfiore). Tagliare le carote e il sedano. Sbollentare separatamente i pomodorini, le carote, il sedano e il cavolfiore per 1-2 minuti in acqua bollente. Sbollentare i fagioli per una decina di minuti, quindi lasciarli in ammollo per qualche tempo.
- Prenotateli separatamente e scolateli.
- Riempire i vasetti a strati con le verdure, terminando con i pomodori e inserendo le foglie di alloro, i rametti di dragoncello, l'aglio, la cipolla, i chiodi di garofano e il pepe.
- Coprire fino a 10 cm dal bordo (i fagioli si gonfieranno) con acqua bollente salata in ragione di circa 20 g per litro.
- Chiudete e scaldate immediatamente le vostre verdure in scatola per 1 ora e 15 minuti a 100°C.
Piccolo consiglio: possibilità di aggiungere altre verdure, piselli, rape...