Coltivata in tutti i paesi del Mediterraneo, negli Stati Uniti e in Sudamerica, l'albicocca ama il caldo! Da luglio in poi cresce perfettamente qui, in particolare nella Linguadoca Rossiglione e nella Valle del Rodano, principali produttori della Francia.
Ricchissima di Provitamina A, fibre e potassio, l'albicocca fa molto bene alla salute e il carotene che contiene permette anche di abbronzarsi più velocemente!
Sapevate che l'albicocca è conosciuta in Cina da 4000 anni?
E che la sua coltivazione in Francia iniziò grazie al giardiniere di Luigi XVII che piantò degli albicocchi nel giardino di Versailles (possiamo ringraziarlo!)?
Per sceglierli con cura affidatevi al loro buon profumo, ma sappiate che non si conserverà a lungo, quindi dovete consumarlo velocemente e ricordarvi di preparare senza indugio i barattoli per metterne da parte qualcuno. Le albicocche si mantengono molto bene sciroppate e potete tirarle fuori in seguito per guarnire una crostata o una torta. Pensate anche a marmellate, composte e chutney… e sì, con l'albicocca tutto è possibile!
Non esitate a variare i sapori accompagnandolo con vaniglia, cannella o scorza di limone per dargli un tocco di originalità.