Ricetta Cosce di pollo marinate con cucina al limone candito

1. In una ciotola, metti le cosce di pollo, cospargile con olio d'oliva. Taglia a metà i limoni canditi, aggiungili al pollo e agli anelli di zenzero.

2. Metti gli ingredienti in una borsa a vuoto, impasta tutto. Sale e pepe, quindi impastare di nuovo per diffondere bene la marinata.

3. Posizionare la borsa nella macchina del vuoto e premere "aspirazione manuale", quindi su "saldatura" per sigillarla.

4. In una pentola, riscalda una grande quantità di acqua a 65 ° C con un termoplonger. Una volta raggiunta la temperatura, immergi la borsa nell'acqua alla giusta temperatura per 2 ore 30.

5. Alla fine della cottura, raffreddare leggermente la bustina prima di aprirla.

6. Scalda un po 'di olio in una padella e rosola leggermente le cosce di pollo prima di servire.

Suggerimento: puoi anche cucinare le cosce di pollo a bassa temperatura in un forno, fornendo una sonda di cottura per mantenere l'acqua a 65 ° C.

Suggerimento: goditi le cosce di pollo con limone candito con semola e punteggiate di coriandolo fresco!