Ricetta Fagiolo verde con pomodori in scatola
Tempo di preparazione:
15 min
Tempo di trattamento termico:
1h
Ingredienti
Numero di persone: 12 persone
Preparazione
- Fai un'escursione sui fagioli e lavali.
- Sbianca i fagiolini per 5 minuti in una grande casseruola di acqua bollente, quindi rinfrescali in una ciotola di acqua fredda. Una volta raffreddato, scolarli.
- Emince l'aglio finemente. Sbucciare i pomodori rossi (immergerli per 1 minuto in acqua bollente per facilitare il compito).
- Riscalda l'olio in una grande casseruola e rosola l'aglio. Aggiungi i pomodori quindi i fagioli. Aggiungere 3 bicchieri d'acqua, quindi coprire e cuocere a fuoco medio: la buona cottura di fagioli e pomodori richiede 10 minuti.
- Posiziona i fagioli e i pezzi di pomodori nei barattoli. Sale il succo rimasto nel piatto di casseruola alla velocità di 10 g/L e versare sui fagioli fino a 2 cm dal bordo.
- Chiudi i barattoli, garantendo che i bordi di queste lattine in scatola fatte in casa siano perfettamente pulite, quindi eseguono immediatamente la sterilizzazione (trattamento termico) delle fagioli verdi per 1 ora a 1200 ° C.
2 commenti
Bonjour!
Oui le traitement thermique correspond à la stérilisation dans un autocuiseur ou stérilisateur. Ça peut paraitre long mais pour des légumes à peine cuit, c’est le minimum.
Bonjour quand vous parlez de traitement thermique s’agit-il d’une stérilisation avec un autocuiseur car je trouve le temps de stérilisation long