Ricetta Zuppa fredda di zucchine di menta fresca

1. Pulisci e taglia le zucchine in dadi piccoli. Sbucciare e poi tritare l'aglio e lo scalogno. Menta pulita.
2. In una casseruola, sciogli l'aglio e gli scalogno a fuoco basso con olio d'oliva, quindi aggiungi le zucchine e 50 CL di brodo vegetale. Fai cuocere a fuoco lento questa zuppa di zucchine per 20 minuti, mescolando regolarmente. Alla fine della cottura, aggiungi la menta.
3. Mescola la zuppa fino a quando non ricevi una consistenza a tuo piacimento.
4. Riempi i barattoli Le Parfait Super fino a 2 cm dal bordo. Chiudere e procedere immediatamente al trattamento termico, 2 ore a 100 ° C.

Consiglio: posiziona la zuppa di zucchine almeno 1 ora in frigorifero prima di degustare