Ricetta Zuppa di carote in scatola
Tempo di preparazione:
45 min
Tempo di trattamento termico:
1h
Tempo di conservazione:
Diversi mesi
Ingredienti
Numero di persone: 4 persone
Preparazione
- Lavare, sbucciare e tagliare le carote in anelli. Sbucciare e tagliare lo scalogno. Pulire e ridurre lo zenzero nei trucioli.
- In un grande piatto di casseruola, sciogliere lo scalogno e lo zenzero in 2 cucchiai di olio di girasole per 2 minuti a fuoco alto.
- Aggiungere le carote e il dorare per 3 minuti, mescolando. Sale, pepe, aggiungi 2 cucchiaini di curcuma (dipende dai gusti) quindi versare 1 l di acqua e cuocere a fuoco lento circa 20 minuti (le carote non dovrebbero più essere difficili).
- Aggiungi il latte di cocco e mescola con un frullatore a mano per ottenere la consistenza che ti si adatta. Se il velouté sembra troppo denso, aggiungi acqua. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti, mescolando.
- Riempi i barattoli senza indugio fino a 2 cm dal bevitore, chiudi e procedi immediatamente al trattamento termico, 1 ora a 100 ° C.
