Ah, primavera, esta dulce palabra que vuelve a los labios de todos en marzo. Los días que se encuentran hacia abajo, los rayos del sol que calientan las mejillas de Rosie por el frío, ¡Y sobre todo, las deliciosas verduras primarias que hacen su regreso a los puestos!
Cuando llega la primavera, observamos nuevas verduras que pronto colorearán nuestros platos. Además, ¿sabes por qué se llaman Primeurs? Porque todavía se cosechan jóvenes, para mantener una piel delgada, una textura tierna y crujiente y aromas ultra espaciosos. ¡Una verdadera frialdad en nuestros frascos en resumen!
Hola, los rábanos nítidos y los espárragos derretidos que inician la temporada. ¡Serán seguidos de cerca por nabos, ajo, cebolla, berros, alcachofas, espinacas y tantos otros pequeños placeres que vienen a aumentar nuestra creatividad! Tampoco olvidamos el regreso de la Morel. Pero tenga cuidado, todas estas cosas buenas tienen un final, por lo que es esencial preservarlas.
En el lado de la fruta, tendrá que esperar hasta mayo, y mientras tanto, hacemos un pequeño tratamiento de antioxidantes y vitamina C, ¡gracias a los limones y los plátanos! ¡Darán un impulso a nuestro sistema inmunológico, para dar la bienvenida a Spring con gran pompa!
Aquí están las recetas que no podemos esperar para preparar:
Pequeñas cebollas de vinagre rosa, perfecto para los primeros aperitivos al aire libre.
Fusión de alcachofas Para las noches todavía un poco frescas.
Así comoUn cordero navarin y sus verduras de primavera ¡Porque la mía de nada, la Pascua ya está apuntando la punta de su nariz!
Una mermelada de limón, lima y menta, Para desayunos ultra vitamínicos.
Una mermelada de plátano con ralladura de limón, para las mañanas todavía geniales.
¿Tiene otras ideas de recetas para celebrar y mantener los primeros años? ¡Todos somos oídos! Use #leparfaitpartage Para hacernos saber sus primeras recetas de primavera. Hacemos lo mismo ;-)