Recette Leekchi - puerros lactofermentados

1. Simplemente mezcle los puerros, la pimienta coreana, el ajo, el jengibre, la salsa de soja, el azúcar y la sal en un tazón.
2. Masajee la mezcla hasta que esté jugosa.
3. Transfiera a un súper jar, tocando bien para eliminar burbujas de aire.
4. Cierre el frasco con fuerza y ​​deje que fermente a temperatura ambiente durante aproximadamente 5 días, luego colóquelo en el refrigerador y continúe la fermentación una buena semana antes de probar.

Durante la fermentación a temperatura ambiente, coloque el frasco en un plato pequeño porque puede desbordarse. Los chuintements y la espuma pueden suceder, no entrar en pánico, todo es normal.

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