Recette Caviar de berenjena con un sub-video zaatar

1. Pele las berenjenas y luego las córtelas en cubos; Pela y corta el ajo.

2. En una bolsa de cocción de vacío, coloque los cubos de berenjena y el ajo. Agregue el zaatar, el aceite de oliva, la sal y la pimienta ligeramente. Mezcle todo, revolviendo la bolsa.

3. Coloque la bolsa en la máquina de vacío, luego haga un vacío presionando "succión manual", luego en "soldadura".

4. Caliente una gran cantidad de agua en un horno o olla holandesa. Ajuste el termoplonizador a 80 ° C y sumérjalo parcialmente en el agua.

5. Cuando el agua alcanza los 80 ° C, sumerge la bolsa durante 50 min.

6. Una vez que se cocine la berenjena, retire la bolsa y déjela enfriar antes de abrirla. Mezcle la berenjena en una licuadora o una licuadora. La consistencia puede ser muy suave o más granular, de su elección.

7. Disfruta del frío con tostadas a la parrilla. Agregue una llovizna de aceite de oliva cuando sirva y ajuste el condimento.

Consejo: es posible cocinar varios tipos de mezclas de verduras al mismo tiempo, a baja temperatura, cuando las temperaturas de cocción son idénticas.