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Recette Goji Peppers and Bays

Les Chutneys présentent souvent des arômes audacieux. Celui-ci ne déroge pas à la règle avec son poivron rouge, ses variétés de pomme, ses raisins secs, son vinaigre de Xérès et encore mille autres merveilles à déguster sans attendre.

Chutney aux poivrons et baies Goji
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Temps de préparation:
45 min
Temps du traitement thermique:
45 min
Difficulté:
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Ingrédients

Nombre de personnes : Plusieurs
  • Pour trois bocaux (200
  • 255 ml) ou deux bocaux (350
  • 435 ml) : 1 gros poivron rouge
  • 2 oignons rouges
  • 1 pomme golden
  • 1 pomme Jonagold
  • 200 g de cassonade
  • 3 cl de vinaigre de Xérès
  • 50 g de raisins secs
  • 100 g de baies de Goji
  • 1 demi petite betterave rouge cuite
  • 1 cm de gingembre frais
  • quelques graines de fenouil

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Préparation

  1. Infla las pasas y las bayas goji en té caliente durante unos minutos. Pele el pimiento rojo. Pele las variedades de manzanas y cebollas. Corta todas las verduras en pequeños dados.
  2. Coloque el azúcar y el vinagre de jerez en una sartén y luego se derrita a fuego lento. Agregue todas las verduras (excepto la remolacha), así como pequeños trozos de jengibre y semillas de hinojo.
  3. Combot y reduzca durante unos veinte minutos, mezclando. Agregue las medias picas cortadas en cubitos.
  4. Coloque esta receta de chutney en macetas e inmediatamente proceda al tratamiento térmico durante 45 minutos a 100 ° C.

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